Resep Sambal Kemplang Panggang/Tunu

Makan Kemplang Panggang/Tunu kurang lengkap tanpa sambel khasnya.
Berikut resepnya :

Siapkan bahan: cabe merah 1/2 kg, gula pasir 400 gram, garam satu sendok teh, dan asam jawa sebesar ibu jari.

Lalu haluskan cabe merah dan haluskan juga asam jawa dan diambil airnya saja.

Masak bahan yang telah disediakan diaduk sampai kental seperti memesak salai nanas.

Jadi deh sambel kempalang panggang/tunu nya.

Selamat Mencoba...

Cara Buat Adonan Pempek Palembang

1. Daging Ikan Digiling Halus (yang paling baik adalah ikan gabus atau ikan tenggiri, jika tidak ada dapat diganti dengan ikan apa saja yg
   dagingnya lebih banyak seper t i Salmon,Tuna, Toman, Tongkol Kecil, Gur ame, Sepat Besar , buang tulang nya giling sampe halus dan j angan pake ikan yg banyak lemaknya seperti Lele, Pat in dst)
2. Tepung SAGU atau tepung kanji (tapioka), Air, garam halus secukupnya, penyedap Secukupnya

Catatan:
perbandingan antara Ikan dan sagu bisa 1:1 at au 1:3/ 4 at au 1:1/ 2, semakin banyak ikan semakin enak,
tapi maksimal ikan 1 kg tepung sagu 0,5 kg

Jenis Ikan Bahan Dasar Pempek

Jenis Ikan Yang dipergunakan sebagai bahan dasar pembuatan pempek palembang

1. Ikan Belida
2. Ikan Gabus
3. Ikan Tenggiri
4. Ikan Parang parang

Jenis Ikan Pengganti sebagai Bahan dasar pembuatan Pempek Palembang

1. Ikan Putak
2. Ikan Toman
3. Ikan Sarden/Layang.Tamban
4. Ikan Sepat Siam
5. Ikan Belis Besar

Songket Palembang

Sejarah dari kota Pempek alias Palembang tidak bisa dipisahkan dari legenda Kerajaan Sriwijaya dan Kesultanan Palembang Darussalam. Kerajaan Sriwijaya merupakan salah satu kerajaan maritim yang sangat kuat di Pulau Sumatera dengan daerah kekuasaan mulai dari Kamboja, Thailand, Semenanjung Malaya, Sumatera, Jawa, Kalimantan dan Sulawesi pada masa jayanya sekitar tahun 683 Masehi. Kerajaan yang dalam bahasa sansekerta berarti bercahaya (sri) dan kemenangan (wijaya) tersebut menjadi cikal bakal kota Palembang.

Pempek

Mudah-mudahan kesehatan serta kesuksesan menaungi kita semua. Pada postingan kali ini, saya ingin mengetengahkan makanan khas Palembang yang sangat diminati bukan hanya penduduk lokal tapi sampai keluar daerah bahkan warga mancanegara.

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek adalah pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.